Блины с брискетом, картофельно-кремовым соусом и подвешенной сметаной

Наши блины, замешанные на живом пиве, получаются тонкими, эластичными и с едва уловимой, благородной хлебной ноткой. Рядом звезда вечера: брискет, томившийся долгие часы, пока не стал таким нежным, что разбирается на волокна одним движением вилки. Вместо привычного тяжёлого соуса мы подаем картофельно-кремовый соус, который удивляет своей лёгкостью. А венчает эту историю подвешенная сметана — плотная, невероятно сливочная.